Die Bewertung von Schlachtkoerpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit uebliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkoerper qualitaetsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewaehlten Qualitaetsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitaetsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband messbarer Qualitaetsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkoerperqualitaet und die Integration des Qualitaetsindexes in die Preisermittlung. Den Abschluss der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit ueblichen mit dem qualitaetsorientierten Bezahlungssystem.
| ISBN: | 9783631456231 |
| Publication date: | 1st February 1993 |
| Author: | Katharina Beenken |
| Publisher: | Peter Lang Edition an imprint of Lang, Peter, GmbH, Internationaler Verlag der Wiss |
| Format: | Paperback |
| Pagination: | 140 pages |
| Series: | Europaische Hochschulschriften : Reihe 5: Volks- Und Betriebswirtschaft |
| Genres: |
Production and quality control management Purchasing and supply management Agricultural science |